醤油。

　目に青葉　山ほととぎす　初がつお

　これ、けっこー有名な俳句だと思います。
　…あれ？これ詠んだ人って誰だっけ？？(汗)←所詮、この程度。

　時期的に、今頃の句なのかなー、と思うのですが、やっぱり昔もかつおは人気っつーか、好かれてたんだろうな、とか思います。
　って、そういえば他に魚が出てくる俳句って知らないや…。
　さて、そんなかつおなんですが、他にも登場する俳句があります。

　初がつお　からしが無くて　涙かな

　俳句っつーか、川柳っつーか、そんな気もしないでもないですが。
　江戸時代に詠まれた一句のようです。江戸時代つーても広いですからね。どの辺りの江戸時代かは調べてないんですけど…(調べなさいよ…)。

　これを目にした時、「はぁ？からしィ？…何でかつおにからしなんだ？…からしが辛くて涙流したって意味なのかな？いやいや、からしが無くて涙とか言ってるし」とかアホ炸裂な考えを巡らせたのですが…。
　どうやら、その昔はからしをつけて食べてたようなんですね。
　勿論、かつおに限らず刺身全般に、今じゃわさびが主流でしょうけど、わさびの代わりにからし。
　しかも、醤油が普及する前は、酢をつけて食べてたみたいです。

　刺身には、からし酢。

　これが、昔の刺身スタンダードだったようです。
　その昔、醤油ってまだ貴重品とゆーか、一般人までは流通してなかったようでして、醤油が普及してきたのは、千葉県は野田のあたりに醤油工業地帯が出来た江戸時代頃みたい。
　…あれ？やっぱり江戸時代って広いな…。でも、深く突っ込まないでおこう…。

　そんなワケなんで、ためしに酢で刺身を食べてみました。
　個人的にからしの辛さはダメなので、酢につけて食べてみた。
　あじのたたきと、かつおで。
　あじは…、まぁ…、それなりに…。ポン酢で食べたりするし…。でも酢がキツい…。
　かつおはねー、何つーかねー、まー、うーん、ナシとは思わないけど、アリでも無いなーっつーかー。
　うーんうーんうーんうーん。
　酢の物とか思って食えば違和感も減少するけど、何か刺身じゃないってゆーかー。
　いや、でも激マズでは無いので、話のタネに一度はチャレンジしてみるのも良いかと。
　酢醤油やポン酢で刺身を食べる事はありますが、そこに含まれる醤油の偉大さを感じられる気がします。

　そんなワケで、特に刺身とか、魚を食べる際には欠かせない醤油ですが。
　何つーか、けっこー本気で凄い調味料だなー、と思ったので、もっと醤油を大事にしましょう！
　醤油、大事！！！

捨てないで下さい。

　地味に危険だと思います。

可愛い？

　今朝ほど、養殖銀さけとトラウトサーモンの販促イベントをやってみました。
　オススメするには食べてもらわにゃあー！という事で、試食も少々。
　お飾り用に、丸のままのトラウトもおいてみました！
　そしたら、そのトラウトを見た人たちが…、

「めんこい顔してっちゃなや」
「まるっこくてな」
「鮭に比べっと優しいかおだな」
「んだんだ、めんこい」

　一様に、そんな感想。
　…………。
　めんこい？？
　めんこいっつった？

　そんな、トラウトの写真ですが…。


　…………。
　めんこいのだろうか…？

　いや、確かに丸っこいなぁ、とは思うけど。
　めんこいとまでは思わんなー(苦笑)。
　まだまだ、魚に対する愛情が足りないようです。


　ところで、今回は先にも述べましたように、養殖銀さけとトラウトサーモンの試食もしたんですが。
「今日は何がオススメなの？」
「養銀とトラウトっす！食べてってみて下さい！」
「え、養銀とトラウト？えー、じゃあ食べないー…」
「ええええええええ」
　…とゆー会話が何度かありまして。
　みんな、偏見持ちすぎだよぉぉぉぉぉ！！！！(T-T)
　「養銀」「トラウト」って聞いた途端に、集まってくれた人がひいていくっつー…。
　それでも無理矢理食わせた食べてくれた人には、「あ、美味い」とか「外国モノよりは国産だし、良いなぁ」とか言ってもらえたんですけどね。

　ううーむ…。養殖モノに対する偏見が根強いなぁ…。
　昔は養殖臭が云々とか、そーゆー理由から敬遠されてましたけど、今じゃ相当良くなっているのに。
　はー、勿体ない勿体ない。
　つか、折角の試食なんだから、ダメ元でも食べてもらいたいですよね(…とか言っちゃうのは危険発言だろうか…)。

　そんなワケで、宮城産の養殖銀さけと、宮城産のめんこいトラウトサーモン。
　よろしくお願いしまーす！

2009年の桜。

　今年、仙台市では4月7日に桜の開花宣言がされました。
　…だよね？7日だったよね？

　そんなわけで、市場の桜もこんな感じ。


　まぁ、ボケてるとか何とかゆーのは目をつぶって頂くことにしまして…。
　これは中庭(っていうのかな？)の桜です。
　4月6日には、「市場の桜は、もう開花宣言だなー」という話を聞いていたのですが、4月9日現在の撮影時ではほぼ満開って感じでした。
　いやー、何といいますか、こうやって「桜が咲いたから春だねー」みたいに、季節を感じる何かがあるっていうのも良いですねー。

　あー、因みに。
　かつおとかちょっと増えてきたかな、という感じだったり、さわらとか白魚とか養殖ぎんざけも出てきたので、お魚も春っぽくなってきた感じのようです。

　今回は、ちょっとだけ普通な感じのネタでした(笑)。

丑三つ時。

　唐突ですが。
　夜、寝ていて、ふと目が覚める時ってありませんか？
　何故か分からないですが、妙に眠りが浅いとか、寝付きが悪いとか…。
　そんで、夜中に目が覚めちゃう。

　うううー、何で目ェ覚めちゃうんだろーなー。
　ヤダなー。
　んもぅ、疲れてるのかしら。
　いやん、それともこれってストレス？
　だよねー、そりゃストレスもたまるに決まってるよねー。
　そうよねそうよね、これってストレスよね。
　まったくもぅ。
　困っちゃうわ！

　とか何とか、テキトーな言い訳考えつつ寝直そうとするんですが、夜中に目が覚めた時って、なかなか寝付けなかったりしませんか？
　そして沸き上がる、1つの疑問。

　な、何か、お化けとかそーゆーのがいて目が覚めたんじゃなかろーか？

　そんな事、考えた事ってありませんか？
　お化けとかユーレイとか、そーゆー系。
　まだ季節的には早いですが、最近は季節も旬も先取りが流行っていますし(ちょっと違うと思うよ…)、何だか夜中に目が覚めると、ドキドキしてしまうといいますか…。
　出来るだけ目を開けないようにしつつも、チラッと枕元の時計なんかを確認すると、丁度良い感じで時計の針は午前2時頃を指し示していたりするんですよね。

　ひィィイィィィィィィ！！！丑三つ時やんけー！！！！

　怖さ倍増です。時計なんか見なけりゃ良かった、と思う瞬間です。
　そんでもって、「うー、今が2時なら、夜明けまでまだまだ時間あるよね。まだ明るくなるには遠いよね。ううー、早く明るくなってくれーい！太陽！陽の光よ！早く！！」とか何とか、ギューッと目をつぶって願ったりするのですが。

　そんな怖い思いというか、ビビリな事、誰でも1度や2度は考えたり思ったり体験した事ってあると思うんです。
　実際、お化けがどーとかいうのは別としまして…。

　しかし！
　そんな、夜中にふと目が覚めてしまって寝直せなくて怖いよー！という思いをした事があるアナタ！
　そんなアナタに朗報です！！！

　丑三つ時だよー！午前2時だよー！怖いよー！

　その気持ち、確かによく分かります。
　でも、ちょっと考えを変えてみて！！

　午前2時かー。そっかー。
　市場じゃ、もうみんな働いているよねー。
　魚、市場に届いてるよねー。もー、忙しいよねー。
　つか、そろそろ起きないと寝坊だよねー。遅刻しちゃうよー。
　はー。そーだよね。もう、みんな働いてるよね。
　うん。怖くない。

　どうです？
　午前2時。
　例え丑三つ時だろーと何だろーと、みんなフツーに働いています。
　丑三つ時で何か化けて出てくるというなら、その時間帯に市場で〆られている魚、大挙して化けるに違いありません。
　えぇ。
　草木も眠る丑三つ時、とか言うから怖いんです。
　市場の午前2時は、フツーに勤務時間内です。

　ほーら、怖くない。
　ね？

　有事の際には、この事実を思い出して乗り切ってもらいたいと思います。

よろしくおねがいしまーす。

　ご紹介が遅れておりました。
　新年度になりまして、新入生…じゃなくて新入社員がやって来てくれました！
　男女合わせて3人ずつ、計6人です！
　早速、あっちこっちでシゴキ研修を受けております。
　習うより慣れろ、とは言いませんが、現場100ペン(意味違う)だ！ガンバ！！！
　絶対に忘れていかん基本は挨拶だから、市場の中で誰か(本当に誰でも)に会ったら、元気に挨拶っつーのだけ忘れていなければ大丈夫だ！！たぶん！！！！！

　ようこそ、うちの会社へ！
　先輩はみんな、生温かくキミタチを見守っておるよー！


#社内業務連絡：新女子社員に対してセクハラ行為を働いた場合、何らかの制裁行為を与えます。分かってますね？

宮城の魚です。

　さて、先日ここでも軽くご紹介させて頂きましためろうどですが(漢字使用禁止)。
　今朝の地産地消試食イベントにもご登場なされました。
　それに先立ちまして、試食準備を…。

　まず、干してみた。


　こんな感じ。
　こんな感じでフツーに吊り下がっていますけど、ここは職場です。
　県北沿岸地方のお宅の軒先ではありません。
　あ、頭とワタはとって、塩水に2時間弱くらい漬けてから干してます。
　夕方から午前中まで干してみました。
　
　んで、それをを食べてみるわけですが。

	←これは干したのを焼いただけ。
	←これはフライ。
	←これは唐揚げ。

　いやー、これが美味かったんだな。マジで。
　見たのも初めてなら、さばいたのも初めて(そもそも魚をさばいた事が無い…)。食べるのなんか、もっと初めてでしたが、美味しく食べました。

　今朝も、皆さんにはなかなか好評だったようです。
「あら。んめなや」
「食えっちゃ」
「白身のフライと変わんねな」
　そんな感じ。
　ぶっちゃけ、めろうどに関しては、飲み屋さんでお酒入ってる時に、「わかさぎのフライです」とか言って出されても分かんないと思う。

　あとですね、今日は、他に、ほやといさだとまつもの紹介もしました。
　ほやは蒸しほや、いさだはご飯に、まつもはお味噌汁。
　いさだのご飯も、美味しかったんです。
　写真撮るの忘れててごめんね。

　さて、という事で。
　今朝の試食、裏テーマをご紹介します。

「魚の餌特集」

　…………。
　え？いや。そこ、ひかないひかない！
　だって、本当なんだもん…。
　めろうどは、松島水族館のペンギンが食べてるっていうし、いさだっておきあみのことだし。
　人が食うより、魚が多く食っていると思います。
　だけど、食べたら美味しいんだよー！
　本当だよー！
　そんなに難しくなくて良いから、ちゃんと料理したら(揚げるだけ、とかね)美味しく食べられるんだよほほーい！
　おきあみについては、ご飯に混ぜても美味しかったですが、かき揚げの天ぷらもマジ美味かったッス。
　魚屋のおっちゃんたちも、「ぃんやー…、んでも、めろうどとあみだべ？」「人の食うもんでねーば」「かれねでば」等々と仰っていましたけど…。主に県南地方の人が…。
　あ、翻訳すると、「いやー…、でもめろうどとおきあみでしょ？」「人の食べるものじゃないって」「食べれないって」という感じです。
　だから、偏見を捨てて食べて欲しい…ッ！！！！！！

　でも、多分、魚屋さんに行って、「めろうど下さい」「おきあみ下さい」って言っても、おいてない事が多いと思いますんで、そん時は注文してもらえれば…(^^;
　そんな感じで、超マニアックな地元の魚でしたー！

#この度、めろうどの食べ方に関しまして色々とアドバイスを下さった、「女郎人を出世魚に！する会」「ヨドを幸せにする会」(どちらも会員1名)の会長様に厚く御礼申し上げたいと思います。また何かあったらよろしくお願いしまーす！

目利き。

問い：本まぐろとインドまぐろの違いがあまり良く分からんのですが(本当はほとんど分からない)、どう違うんでしょうか？

答え：見分け方の大きなポイントは、雰囲気です。でも、まず雰囲気で見て間違いません。インドは南まぐろというだけあり、南半球にしかいません。エラ・ワタ抜きの状態だと、インドにはムネの所にコブが見えます。セリ場でエラを開いてのぞいてみてネ！！ハラというかムネというか骨の入り方も違うのよ。外見から判断するのは本まとインドの区別が1番むずかしいかな。顔つき？顔色？におい？


　…………。
　パッと見た感じ、素人には見分けつかんっつー事ですな？
　一般人には、あまり活用出来ないような回答だったのですが…(セリ場で腹ん中のぞける人って、あんまりフツーに居ないよね)。

　それが、外見で種類を判別つけられるどころか、切り身とゆーかブロック見ると産地まで当てちゃうっつーんだから、驚きです。
　やっぱプロなんだなぁ。
　スゲー。
　ちょっと感動です。
　ちょっとだけよ、ちょっとだけ。